专题：碰见小面赴港冲击“考中面馆第一股” 第400店落地香港

界面新闻记者 | 马越

界面新闻剪辑 | 牙韩翔

　　碰见小面在中国香港西九龙高铁站开业后不到一周，4月15日，这家公司就向港交所递交了招股书，拟主板挂牌上市。

　　2014年，碰见小面的第一家餐厅在广州开业。闭幕2025年4月5日，它在中国内地开设374家餐厅，以及在中国香港开设有6家餐厅。闭幕同日，碰见小面还有64家新餐厅在筹备中。

　　好多冲击上市的花费品公司在招股书中会汲取第三方访问公司背书，用“无尽细分”赛谈的容貌，给自己在广阔的阛阓中锚定一个细分鸿沟的地位——碰见小面也不例外，此次弗若斯特沙利文陈诉给碰见小面的定位，是按照2024年总商品交游额，成为“中国第一大川渝仪态面馆筹备者”和“第四大考中面馆筹备者”。

　　之是以要规矩更细分的赛谈，在于广阔的餐饮阛阓时势止境散播，即使是在“考中面馆”这么的细分鸿沟中，排行前哨的品牌阛阓份额也并不高。

　　证明碰见小面招股书的形色，排行第一的品牌可能是和府捞面，其2024年阛阓份额为0.9%；排行第二、第三的可能是李先生牛肉面和老碗会，阛阓份额分散为0.7%和0.5%；而排行第四的碰见小面阛阓份额为0.5%——其确凿整个阛阓中的份额相通较低。前五大企业占举座阛阓份额唯有2.9%。

图片泉源：微博@碰见小面

　　算作在曩昔几年新花费波浪中崛起的品牌，碰见小面获取了顾东生、青骢成本、九毛九、弘毅投资、喜家德水饺创举东谈主高德福、碧桂园等闻名机构或个东谈主的投资。

　　而它如今冲击上市，所凭借的是其在曩昔几年中保合手范围化开店、功绩肃穆增长的才气。

　　招股书线路，这家公司的收入由2022年的4.18亿元增多至2023年的8.01亿元，并于2024年增多至11.54亿元，年复合增长率为66.2%。盈利情况方面，2022年年内利润亏空3597万元，2023年扭亏为盈、结束年内利润4591万元，2024年年内利润进一步增多至6070万元。

　　营收增长很猛过程上来自于门店的延迟。碰见小面于2022年、2023年及2024年，分散开设了43家、92家和120家自营和特准筹备新餐厅。闭幕2022年底、2023年底和2024年底，碰见小面的餐厅数目分散为170家、252家和360家。

　　基于增长的探讨，碰见小面想象连接开店——分散于2025年、2026年及2027年开设约120家至150家、150家至180家及170家至200家自营和特准筹备新餐厅。

　　但在刻下花费低增长，且餐饮竞争加重的大环境下，碰见小面能否通过连接开店延迟结束增长，要打上一个问号。

　　在曩昔一年，整个餐饮行业多数碰到了低迷行情。在疫情后复苏预期的刺激和行业内卷加重的成分下，餐饮呈现出“掀开大关”的场合。证明天眼查APP数据，2024年上半年中国餐饮企业刊出、拆除的数目达到105.6万家，算作对比的是，2023年全年这一数据为135.9万家，2022年为51.9家。

　　不外从招股书呈现的曩昔3年数据来看，碰见小面尚未碰到大范围闭店的情况。2022年、2023年和2024年，其关店的数目分散为6家、10家和12家。

　　以碰见小面所在的考中快餐赛谈来看，竞争尤为热烈，其中一个进展是价钱战。

　　在花费者对价钱敏锐度进步的情况下，以降价求糊口的餐饮品牌齐在用各式“穷鬼套餐”的容貌留下他们，比喻乡村基在客岁降价称4款居品“价钱回到2008年”，肯德基和麦当劳也加大了优惠券的披发力度等等。碰见小面的订单平均花费额呈现出逐年走低的趋势，由2022年的36.1元降至2023年的34.0元，并进一步降至2024年的32.0元。

　　在快餐鸿沟，其实花费者选拔不同品类的无邪度很高，容易受到促销的影响。这也导致好多快餐品牌不得不推论品类，但同期也进一步导致了同质化竞争。以粉面起家的碰见小面，如今每家餐厅频繁提供30至40个SKU，包含了特质小面、小锅冒菜、抄手系列、米饭、撸串等不同品类。

　　而这家公司将畴昔开店的增长点，押宝在了下千里低线阛阓开店、探索国外阛阓开店、加大特准筹备模式开店这“三驾马车”上。

　　现在碰见小面的大部分生意还聚首在一线及新一线城市，尤其是直营餐厅。2022年-2024年，在统统111家、183家和279家的直营餐厅中，位于一线及新一线城市的餐厅数目达到了102家、173家和253家。

　　而下千里阛阓的开店可能主要靠加盟商来拉动。2022年-2024年，在统统59家、69家、81家的特准筹备餐厅中，二线及以下城市的餐厅数目分散达到21家、35家和46家。也等于说，在2023年和2024年，碰见小面的特准筹备餐厅中，二线及以下城市的数目跳动了一线和新一线城市。

2022年-2024年 碰见小面餐厅数目情况 图片泉源：碰见小面招股书

　　碰见小面在2019年盛开了特准筹备模式，闭幕2024年12月31日，一共有81家特准筹备餐厅。2024年3月，碰见小面曾发布特准筹备公告，继传统“单店特准筹备”模式后，驱动拓展“区域特准筹备”和“渠谈特准筹备”的模式，这亦然试图吸纳有一定提醒及生意资源集中的大加盟商的作念法。

　　招股书线路，碰见小面在中国内地开设一家新直营餐厅的前期开支瞻望一般介乎70万元至90万元，主要视乎餐厅的面积及位置而定。这也为加盟商思要开设一家碰见小面餐厅提供了资金门槛参考。

　　但某种过程上来说，如今餐饮行业劝服加盟商开店的难度，可能比引诱花费者进店吃饭还高。在全餐饮行业确实齐在盛开加盟的情况下，优质加盟商成为各家争抢的对象。而思要成为优质的投资地方，也取决于品牌自己的阛阓引诱力、总部的接续才气和概括加盟要求等等。

　　碰见小面相通有出海的贪念。它仍是将门店开到了中国香港，在一年时辰里，碰见小面在中国香港的门店开到了6家。况且想象2025年12月31日前在新加坡开设1至2家新直营餐厅。如同好多其他餐饮品牌，中国香港和东南亚成为其畴昔要点开导的出海阛阓。

　　但是在内地不同的竞争时势、监管环境、关税、花费者试吃及可解放主管开支花费模式下，国外餐厅思要获取好的筹备功绩可能更具挑战，这也为影响举座增长及盈利才气带来隐忧。

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职守剪辑：王若云